Ingrédients
Pour 4 personnes
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8 tranches de saumon fumé
1 fromage frais de chèvre ou de vache (style ricotta ou Mme Loïck)
2 poireaux
2 poignées de mâche
2 ou 3 courgettes
Cumin, massala
Sel, poivre
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Faire revenir dans l’huile d’olive les poireaux émincés en fondue et en fin de cuisson, ajouter la mâche.
Pendant ce temps là, habiller des moules 1/2 sphère (ou des petits bols)
avec du papier film et le saumon.

Mélanger le fromage et la fondue de légumes
puis garnir les bols avec ce mélange.

Refermer le saumon et le papier, réserver au frais.

Puis couper les courgettes et les faire cuire dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les épices et l’assaisonnement et servez.
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Voici la fiche récapitulative